Вино Carmignano

Carmignano DOCG – это одно из наиболее ценных и исторических обозначений вин в Италии, расположенное в регионе Тоскана, на западе от Флоренции. Этот регион виноделия известен своими полнотелыми красными винами, которые традиционно производятся из смеси винограда Санджовезе и Каберне Совиньон.

Основой купажа вин Карминьяно является сорт Санджовезе (от 50 до 90%), который придает вину ноты спелых красных фруктов, как вишни и сливы, и достаточную кислотность для баланса. Каберне Совиньон (максимум 20%) добавляет в структуру вина, придавая ему танинность, сложность и потенциал для выдержки. В вина также может добавляться до 20% других местных и неавтохтонных сортов винограда, таких как Канайоло и Мерло.

Вина Карминьяно обычно выдерживаются в дубовых бочках в течение нескольких лет перед выпуском, что усиливает их сложность аромата и вкуса, добавляя ноты ванили, кожи и табака к их фруктовому профилю.

Они отличаются глубоким рубиновым цветом и насыщенными, сложными ароматами красных фруктов, специй и дуба. Во вкусе вина гармоничны и богаты, с заметными, но мягкими танинами и приятной кислотностью.

Carmignano DOCG великолепно сочетается с блюдами тосканской кухни, включая жареное мясо, блюда из дичи и сыры средней выдержки.

Признание статуса DOCG подтверждает высокое качество вин из этого региона. Все вина должны соответствовать строгим критериям, включая спецификации купажа, минимальный уровень алкоголя и минимальный период выдержки.