Вино Cerasuolo d’Abruzzo

Вино Cerasuolo d`Abruzzo — это розе из региона Абруццо, расположенного на востоке Италии между Апеннинами и Адриатическим морем. Оно имеет статус DOC, присвоенный в 1968 году, и производится из сорта винограда Монтепульчано. Климат в этом регионе континентальный с морским влиянием: жаркое лето смягчается морским бризом, а прохладные ночи способствуют сохранению свежести ягод. Виноградники растут на высотах от 200 до 600 метров, на известняковых и глинистых почвах, что придаёт вину характерную минеральность и сбалансированную кислотность.

Особенность Cerasuolo d’Abruzzo в его насыщенном цвете — от нежного лососевого до рубиново-розового. Такое окрашивание достигается коротким контактом сусла с кожицей, обычно не более 24 часов, в отличие от красного вина Монтепульчано д’Абруццо, где мацерация длится дольше. После ферментации при контролируемой температуре вино может выдерживаться в нержавеющей стали или дубе, что влияет на структуру и аромат. Результат — розе со вкусом спелой вишни, граната и клубники, с лёгкими пряными и цветочными оттенками.

Cerasuolo d`Abruzzo ценят за универсальность. Оно достаточно плотное, чтобы сопровождать мясные блюда, и при этом освежающее, как типичное розе. Вино подают слегка охлаждённым, около 12-14 °C. Его сбалансированность и живость делают его одним из самых выразительных розовых сортов Италии, сохраняющих характер региона Абруццо и темперамент винограда Монтепульчано.