Ракия купить - большой ассортимент, цены в магазине КРЮ ПРОФИ г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 16/10 10:00-22:00 Ежедневно +7 (495) 920-00-20 info@cru.ru

Ракия

catalog decoration

Каждая нация имеет свой напиток, который прочно ассоциируется с ее культурой и историей, и балканские народы – не исключение. Королевой крепкого алкоголя Сербии, Болгарии, Македонии, а также Турции является фруктовый дистиллят ракия. Есть мнение, что этот напиток пришел из Индии и Индонезии, где его готовили на основе пальмового вина, а на Балканы попал через Турцию в XIV веке. Сегодня ракию производят даже в большем количестве, чем виноградное вино, при этом дистилляцией занимаются не только предприятия, но и сами жители Болгарии и Сербии. Обычная крепость этого напитка – 40%, но домашняя ракия может достигать 60%. Есть еще и перепеченица – ракия двойной дистилляции, с ее употреблением осторожничают даже самые опытные ценители крепкого алкоголя, поскольку ее крепость нередко превышает 60%.

Крестьяне веками гнали (по-местному - «пекли») крепкий дистиллят сразу после окончания сбора урожая. В производство шли лишь самые спелые плоды, которые сами падали на землю с веток – в них скапливается больше всего сахара. С помощью естественной ферментации фруктовое сусло накапливало в себе 10-12% алкоголя, ракия же должна быть во много раз крепче. Вот почему из ста литров забродившего сусла получалось лишь около 15 литров напитка. Ракия виноградная , как и любая другая, делится на простую и выдержанную, по-болгарски - «отлежалу».

Самым распространенным сырьем для дистилляции являются виноград, сливы и абрикосы. В зависимости от основного ингредиента изменяется и название: мускатова ракия , сливова или кайсиева. Порой домашняя ракия может быть изготовлена из груш, яблок или инжира, а в тех районах, где вообще ничего не плодоносит, кроме кизила, ее делают из всего, что содержит сахар. Цвет напиток имеет обычно желтый или коричневый. Кроме того, при приготовлении часто используются мед и травы, которые делают вкус напитка богаче, слаще и насыщеннее. Болгары также говорят, что качественная ракия течет как мед. 

Ракия рецепт имеет следующий. Спелые плоды собираются и помещаются в сухое место, где они подвергаются естественному процессу ферментации. Варить напиток начинают во второй половине октября, т.е. через полтора месяца после сбора урожая. Фрукты высыпаются в 300-литровый медный котел, который нагревается на дровах. Медь в этом процессе – обязательное условие, поскольку она обладает лучшей теплопроводностью. Дальнейший процесс известен каждому, кто имеет представление о том, как готовят деревенский самогон: на змеевике, который охлаждается водой, образуется конденсат, попадающий в емкость для сбора. Затем домашняя ракия фильтруется и сразу же закрывается в бочки, иначе свободолюбивый дух быстро развеется по ветру. Напиток остается в таком состоянии минимум на полгода, но в подвалах обычного жителя Балкан можно встретить и 5, и 10-летнюю выдержку. Настаивается болгарская ракия в дубовых бочках, что роднит фруктовый дистиллят с бренди и коньяком. Говорят, что количеством ракии в погребе измеряется семейный достаток. Порой перед перегонкой в напиток добавляют виноградное вино, что придает ему терпкие ноты. 

Водка ракия требует особых условий и оборудования при приготовлении, а что же делать тем, у кого нет возможности содержать огромный медный котел? Для них в каждом населенном пункте существуют общественные ракияварни! Непривычная щедрость и забота общественности о личном благе своих членов может быть и чужда другим народностям, но на Балканах это – сложившаяся традиция, от которой никуда не деться. Ракияварня представляет собой большое помещение, где установлено до 10 котлов с оборудованием, и напиток там получается не хуже, чем дома. Процесс дистилляции занимает 6-12 часов, в зависимости от количества сырья, а за делом соседи обсуждают насущные проблемы, сплетни и планы на будущий год. Производство любимого напитка плавно переходит в дегустацию – так и крепчают добрососедские отношения. Водка ракия объединяет жителей всех сел и городов в одну народность, сплоченную уважением к традициям.

Болгарская ракия имеет приятный фруктовый вкус, достаточно мягкий аромат и весьма легко пьется, однако ее не принято пить до беспамятства. По любому грустному или приятному поводу может быть поднята рюмка горячительного напитка с тостом «Живели!» («Будем живы!»), но пьют с уважением, иначе можно совсем голову потерять. Водка ракия придется к столу и после долгого трудового дня или к внезапному визиту гостей. В таком случае ее закусывают шопским салатом или соленьями, помимо прочего, к ней можно подавать и сыр, и домашнюю колбасу, и фрукты.

Напиток ракия купить можно везде, его пьют не только из удовольствия, но и для пользы тела. Ракия в домашних условиях может быть настояна на полезных травах. Полынь в составе напитка помогает от больного живота, линцура – от ноющих суставов, зеленые орехи приводят в норму щитовидную железу, а чеснок убирает зубную боль. Самым же распространенным лекарством считается шумадинский чай, которым лечат простуду: к трем частям ракии добавляют часть воды, эту смесь выливают на карамелизованный сахар и пьют. 
Пьется сербская ракия со вкусом, обычно охлажденной. В зимний период в нее добавляют различные пряности (корицу, гвоздику и др.), апельсиновую цедру, мед, подогревают и пьют. Для этого процесса в XIX веке даже были созданы специальные сосуды из меди, с длинной рукояткой – чтобы удобно было нагревать на открытом окне. Можно сказать, что для Балкан ракия , как текила – для мексиканцев, арманьяк и шампанское – для французов, водка – для русских. В 2007 году крепкий напиток получил сертификат ЕС и стал первым продуктом в Сербии с защищенным географическим происхождением – «сербская ракия сливовица». Подобный статус гарантирует соответствие заданным нормам и отличное качество напитка.

Сливовая ракия в Сербии и гроздова ракия – Болгарии

Почему же в Сербии номером один считается сливовая ракия ? Каждую осень по всей стране распространяется аромат спелых фруктов – Сербия дает 12% всего мирового урожая слив. На изготовление сливовицы уходит 700 000 тонн в год или 90%. Крепкий напиток настолько прочно вошел в быт всего населения, что в Белграде проводятся фестивали ракии и открыт музей этого замечательного напитка. Простые люди гордятся своим народным достоянием и отдают ему должное каждый раз, когда готовят или пьют выдержанный терпкий дистиллят.

Настоящая качественная болгарская ракия пьется обманчиво легко, а крепость ее Вы почувствуете только в желудке. Ракия придется ко столу на радостях и в горе. Свадьба, крестины или похороны – все отмечают рюмкой сладкого напитка. В быту даже ходит такая пословица: крепкая ракия – для крепких людей. Значит, слабый человек с ней не совладает. Чтобы понять, насколько коварен этот напиток, достаточно послушать шутку про четыре рюмки. Говорят, что первую рюмку ракии гости пьют за встречу, вторую – за то, что пришли на двух ногах, третью – за «крестимся тремя пальцами», а четвертую пьют с обещанием того, что расходиться гости будут уже на четырех ногах.

Более всего известна ракия, производимая в Болгарии и Сербии, однако даже название ее разнится в зависимости от географического происхождения: сербы пью рАкию (ударение на первый слог), а болгары – ракИю (ударение на второй слог). Разумеется, это не единственное различие: в Сербии наиболее популярная сливовая ракия , а в Болгарии больше известна виноградная, или гроздова ракия. Не менее трепетно относятся к напитку и в соседней Черногории. Ракия черногорская в основном подается в качестве аперитива, дистиллят готовится из всего, что растет в саду, лишь бы плоды были максимально спелыми. Ценители крепкого алкоголя наверняка скажут: «А что же ракия турецкая »? Увы, напиток ракы, который Вы могли попробовать во время отпуска в солнечной стране, не имеет общих черт с ракией. 

В данной категории пока что ничего нет.
Цена
Объем, л
Крепость, % об.
Вкус
Применить Выбрано товаров: 0
preloader catalog
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
41
Вкус:
Груша
Арт. 47334 в наличии
6 472 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Слива
Арт. 47195 в наличии
5 684 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
43
Вкус:
Груша
Арт. 44648 в наличии
1 634 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Клубника
Арт. 42333 в наличии
1 303 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Слива
Арт. 42332 в наличии
1 447 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
38
Вкус:
Груша
Арт. 42331 в наличии
1 555 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Айва
Арт. 40639 в наличии
10 212 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.75
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Виноград
Арт. 25156 в наличии
3 254 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
43
Вкус:
Абрикос
Арт. 40839 в наличии
1 826 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Айва
Арт. 41961 в наличии
3 942 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Слива
Арт. 31445 в наличии
3 628 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Арт. 41964 в наличии
3 470 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Арт. 41966 в наличии
3 371 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Абрикос
Арт. 41962 в наличии
3 924 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Груша
Арт. 41960 в наличии
3 636 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
34
Вкус:
Мед
Арт. 41963 в наличии
3 524 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
1
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Слива
Арт. 37864 в наличии
2 433 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
1
Крепость, % об.:
45
Вкус:
Виноград
Арт. 37863 в наличии
2 433 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.05
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Айва
Арт. 34963 в наличии
895 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.05
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Абрикос
Арт. 34962 в наличии
665 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.05
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Груша
Арт. 34964 в наличии
645 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.05
Крепость, % об.:
45
Вкус:
Виноград
Арт. 34965 в наличии
580 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.05
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Слива
Арт. 34966 нет в наличии
673 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
43
Вкус:
Груша
Арт. 38437 в наличии
1 826 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
43
Вкус:
Слива
Арт. 38439 в наличии
1 826 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
43
Вкус:
Айва
Арт. 38438 в наличии
1 826 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Айва
Арт. 34958 в наличии
9 574 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Абрикос
Арт. 34957 в наличии
7 196 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
41
Вкус:
Груша
Арт. 34959 в наличии
6 903 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
45
Вкус:
Виноград
Арт. 34960 в наличии
5 431 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
42
Вкус:
Слива
Арт. 34961 в наличии
5 014 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Объем, л:
0.7
Крепость, % об.:
40
Вкус:
Груша
Арт. 28306 в наличии
2 757 ₽
В заявке
Только самовывоз

Коллекции

age notification image

Внимание

Для доступа на сайт магазина «КРЮ ПРОФИ» Вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст.

Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.

Сайт https://cru.ru/ содержит информацию только для лиц, достигших 18 лет.

Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на просмотр фото и изучение представленного материала.

18+ ВНИМАНИЕ! МИНЗДРАВ РОССИИ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! КУРЕНИЕ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!