Вино Lazio IGT

Вино Lazio IGT производят в итальянском регионе Лацио, который охватывает территории вокруг Рима, побережье Тирренского моря, вулканические холмы и предгорья Апеннин. Категория IGT появилась для того, чтобы виноделы могли свободнее работать с сортовым составом и стилями, сохраняя связь с местностью происхождения. Для производства используют как традиционные, так и международные сорта. Белые вина создают из Мальвазии, Треббьяно, Грекетто, Шардоне, Совиньон Блан и Вионье. Красные получают из Санджовезе, Монтепульчано, Чезанезе, Мерло, Каберне Совиньон и Сиры. Терруар отличается большим разнообразием. Вулканические почвы богаты минералами, известковые участки обеспечивают хорошую дренажную способность, а влияние моря и заметные перепады высот помогают сохранить свежесть ягод даже в тёплые годы. Регламент допускает выпуск белых, красных и розовых вин, а также сухих, полусухих, полусладких и сладких вариантов.

При изготовлении вин Lazio IGT виноград обычно собирают в момент оптимальной зрелости, после чего проводят мягкое прессование для белых вин или мацерацию на кожице для красных и большинства розовых. Брожение проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры, что позволяет сохранить сортовые особенности. Часть красных вин и отдельные белые выдерживают в дубовых бочках, если производитель стремится придать напитку большую сложность. Белые вина Lazio IGT отличаются ароматами белых цветов, цитрусовых, зелёного яблока, груши и спелого персика. Красные демонстрируют оттенки вишни, сливы, лесных ягод, пряностей и лёгкие бальзамические ноты. Розовые обладают свежим ягодным характером с нюансами малины и красной смородины. Благодаря сочетанию мягкого средиземноморского климата и разнообразных почв вина этой категории могут быть как лёгкими и повседневными, так и более насыщенными, предназначенными для выдержки.