Вино Rosso di Valtellina

Вино Rosso di Valtellina производится в Ломбардии, в альпийской долине Вальтеллина, на склонах, обращённых к югу. Основой служит сорт Неббиоло, который здесь традиционно называют Кьявеннаска. Климат этой зоны особенный: горы защищают виноградники от холодных ветров, а большое количество солнечных часов обеспечивает равномерное созревание ягод. Почвы каменистые, с примесью сланца и песчаника, что придаёт винам яркую минеральность. Лозы растут на террасах, построенных ещё в Средние века, и этот трудоёмкий способ виноградарства считается одной из особенностей региона.

Винификация проходит обычно в стальных чанах, что сохраняет свежесть и ароматический потенциал. Некоторые производители используют умеренную выдержку в дубе, чтобы добавить вину округлости. Rosso di Valtellina DOC считается более лёгкой и доступной версией местных вин по сравнению с более насыщенными Valtellina Superiore. В бокале это вино имеет светло-рубиновый цвет. Ароматы включают в себя красные ягоды, сухие травы и лёгкие цветочные ноты. Вкус отличается гармонией: мягкие танины, свежая кислотность и изящное послевкусие. Лучшие гастрономические сочетания — с пастой, ризотто и блюдами местной кухни.