Вина DOCa Priorat

Вина DOCa Priorat производят в испанской Каталонии, в горной части провинции Таррагона. Это одна из двух испанских винодельческих зон высшей категории DOCa, наряду с Риохой. Виноградники расположены преимущественно на крутых склонах и террасах, где механизация затруднена. Характерная местная почва — llicorella, смесь темного сланца и кварца. Она бедна органикой, хорошо отводит воду и заставляет лозу развивать глубокую корневую систему. Основу красных вин составляют Гарнача и Кариньян; также разрешены Сира, Каберне Совиньон, Мерло и ряд других сортов. Белые версии делают, в частности, из Гарнача Бланка, Макабео, Педро Хименеса и Шенен Блана. Жаркое сухое лето, заметные перепады высот и низкая урожайность дают небольшой объем ягод с высокой концентрацией веществ.

Вино DOCa Priorat Criança предполагает не менее двух лет созревания, из которых минимум шесть месяцев алкоголь проводит в дубовой таре. Reserva выдерживается три года, включая не менее года в дубе и последующее созревание в бутылке. Молодые вина без длительной выдержки обычно ярче показывают спелые ягоды и минеральный характер терруара. С возрастом профиль становится сложнее: к ежевике, сливе и вишне добавляются сушеные травы, лакрица, табак, какао и пряности. Красные образцы часто полнотелые, с высокой концентрацией, заметными танинами и свежей кислотностью, которая уравновешивает зрелость плодов. Гарнача придает им сочность и округлость, а Кариньян — структуру, кислотность и ягодные оттенки.