Вино Aalto

Вино Aalto — продукция испанской Bodegas AALTO, основанной в 1999 году в Рибера-дель-Дуэро виноделом Мариано Гарсиа и Хавьером Закканьини, ранее возглавлявшим регулирующий совет апелласьона. Гарсиа к тому времени имел 30-летний опыт работы техническим директором Vega Sicilia. Первые вина хозяйства появились в 1999 году, а уже в 2005-м производство перенесли из арендованных помещений в Роа на собственную винодельню в Кинтанилья-де-Арриба, провинция Вальядолид. Сегодня хозяйство контролирует около 130 га старых лоз Тинто Фино — местного варианта Темпранильо — на более чем 200 участках в девяти муниципалитетах Рибера-дель-Дуэро. Возраст лоз составляет преимущественно 40–100 лет. Виноградники различаются высотой, составом почв и микроклиматом, поэтому урожай с каждого участка собирают отдельно при оптимальной зрелости ягод. Гербициды и химические удобрения не применяются.

Основу ассортимента вин Аальто составляют красные вариации — AALTO и AALTO PS из Тинто Фино. Также выпускается белое AALTO Blanco de Parcela, которое делают главным образом из Вердехо с добавлением Годелло и Альбильо. Для красных вин урожай собирают вручную в небольшие ящики и тщательно сортируют; отдельные партии проходят винификацию раздельно, а итоговый ассамбляж составляют после выдержки, добиваясь сочетания особенностей разных терруаров. В производстве используются специально подобранные емкости для ферментации и дубовые бочки, причем продолжительность и схема выдержки зависят от вина и урожая. Для AALTO PS характерна особенно строгая селекция старых лоз: например, урожай 2023 года выдерживали 21 месяц в новых французских бочках. Букет красных вин сочетает акценты темных ягод, лакрицы и пряностей, дополненные благородными древесными оттенками; вкус обычно плотный, объемный, с выраженной структурой, бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием. Белое вино отличается свежестью, фруктовым ароматом с тонкими пряными нюансами и более объемной текстурой, которую дает выдержка в дубе.