Вино Abadia Retuerta

Вино Abadia Retuerta — продукция испанского хозяйства из Сардон-де-Дуэро в провинции Вальядолид, на западе от границы DO Ribera del Duero. Современную винодельню восстановили на землях исторического аббатства Санта-Мария-де-Ретуэрта, основанного в XII веке, где монахи уже занимались виноградарством и виноделием. В XX столетии старые лозы были постепенно выкорчеваны, а возрождение хозяйства началось после приобретения поместья компанией Sandoz в 1988 году; новые посадки появились в начале 1990-х. В 1994 году к проекту присоединился французский энолог Паскаль Дельбек, работавший с Château Ausone и Château Belair. Он разработал концепцию новой гравитационной винодельни, построенной в 1996 году. Тогда же в команду вошел Анхель Аносибар, впоследствии возглавивший виноградники и производство. Первые современные вина хозяйства также относятся к урожаю 1996 года. Поместье занимает около 700 га, из которых примерно 180 га отведено под лозы; виноградник разделен на 54 участка с различными почвами и экспозициями. Основу посадок составляет Темпранильо, местное название которого — Тинто Фино, наряду с ним культивируют Каберне Совиньон, Сиру и другие сорта.

Изначально Abadia Retuerta находилась за официальной границей Ribera del Duero и выпускала продукцию в категории Vino de la Tierra de Castilla y León. Это позволило хозяйству развивать собственную модель, в том числе соединять Тинто Фино с сортами бордоского и ронского происхождения. Сегодня ситуация изменилась: с мая 2022 года поместье обладает собственной защищенной категорией DOP Abadía Retuerta, получив статус Vino de Pago. В ассортимент входят купажное Selección Especial и терруарные вина отдельных участков, среди которых Pago Negralada, а также небольшие экспериментальные партии. В производстве применяют раздельную работу с участками, тщательный отбор ягод и перемещение сусла и вина силой тяжести, сокращающее необходимость механического воздействия. Букет зависит от сорта и конкретного участка: красные вина обычно отличаются насыщенным цветом, зрелой фруктовостью, нотами темных ягод, пряностей, древесины и бальзамическими оттенками, при этом структура строится на заметных, но зрелых танинах и свежести. Терруар с разнообразными почвами, узкой долиной Дуэро и сравнительно прохладным микроклиматом позволяет сочетать зрелость винограда с сохранением кислотности.