Вино Vosne-Romanee

Вино Vosne-Romanée производят в Бургундии, на востоке Франции, в пределах одноименного апелласьона региона Кот-де-Нюи. Виноградники расположены на территории коммун Вон-Романе и Флаже-Эшезо, между Нюи-Сен-Жорж и Вужо. Апелласьон получил статус AOC в 1936 году. Участки занимают преимущественно восточные и юго-восточные склоны на высоте около 250–350 метров над уровнем моря. Почвы состоят из известняка, мергеля и глины, местами содержат каменистые включения. Умеренно континентальный климат характеризуется теплым летом, прохладной зимой и риском весенних заморозков. Сочетание известняковых пород, хорошего дренажа и особенностей рельефа влияет на созревание винограда и структуру вин. В пределах апелласьона выделены зоны категории Premier Cru, в том числе Les Suchots, Les Malconsorts и Les Beaux Monts.

По правилам AOC здесь выпускают исключительно красные тихие вина. Основным сортом служит Пино Нуар. Регламент устанавливает границы виноградников, разрешенные сорта, требования к плотности посадки, урожайности и минимальной зрелости ягод. Напитки производят на коммунальном уровне и в категории Premier Cru. Последняя объединяет 14 официально выделенных участков, названия которых могут указываться на этикетке. Расположенные поблизости виноградники Grand Cru, включая Romanée-Conti, La Tâche и Richebourg, имеют самостоятельные апелласьоны и более строгие правила производства.

Цвет вин Вон-Романе — рубиновый или гранатовый. В аромате ощущаются тона спелой вишни, малины, клубники, черной смородины и пряностей. С выдержкой развиваются ноты кожи, лесной подстилки, грибов и сухих листьев. Вкус отличается бархатистыми танинами, умеренной кислотностью и продолжительным послевкусием. Молодые образцы могут быть несколько сдержанными, а после нескольких лет хранения приобретают более мягкую текстуру и сложный аромат. Их подают к запеченной утке, жареной перепелке, каре ягненка с розмарином, ростбифу, телятине в грибном соусе и выдержанному сыру Эпуас. Рекомендуемая температура подачи составляет 14–16 °С.