Вино Abbotts & Delaunay

Вино Abbotts & Delaunay — продукция небольшой французской винодельни, работающей с виноградниками Лангедока на юге Франции. История хозяйства началась в 1996 году, когда винодел Лоран Делоне приобрел предприятие в Марсейете, основанное австралийским энологом Неридой Абботт. Их совместная работа дала название обновленной винодельне — Abbotts & Delaunay. Сегодня бренд принадлежит Badet Clément, компании Лорана и Кэтрин Делоне, созданной в 1995 году и специализирующейся на французских винах. Производство Abbotts & Delaunay связано прежде всего с Лангедоком, а сырье поступает с участков, различающихся высотой, климатом и составом почв. В ассортимент входят красные, белые и розовые вина, в том числе кюве из Шардоне, Вионье, Совиньон Блана, Сира, Гренаша, Кариньяна и других характерных для юга Франции сортов.

При создании вина Абботт и Делоне важную роль играет подбор винограда по отдельным терруарам и раздельная винификация партий. Для красных вин применяют мацерацию и контролируемую ферментацию, а часть кюве выдерживают в дубовых бочках, добиваясь более сложной текстуры без чрезмерного влияния древесины. При создании белых вин стремятся сохранить сортовую свежесть и чистоту ароматики; в зависимости от кюве используют ферментацию или выдержку в бочках и работу с осадком. Красные вина марки обычно отличаются сочетанием спелой вишни, ежевики и сливы с пряными, травяными и древесными оттенками; во вкусе они фруктовые, округлые, с заметными, но аккуратными танинами. Белые демонстрируют ноты цитрусовых, белых и косточковых фруктов, цветов и специй, а во вкусе сохраняют свежую кислотность и достаточно плотную текстуру. Такой подход позволяет Abbotts & Delaunay показывать разные стороны винодельческого Лангедока — от легких фруктовых вин до более насыщенных и выдержанных кюве