Вино Ladoix

Ladoix — это деревенский апелласьон (AOC) в составе региона Кот-де-Бон, расположенный в коммуне Ладуа-Серриньи, самой северной деревне этой части Бургундии. Виноградники занимают восточные склоны горы Кортон на высотах от 230 до 325 метров, с преимущественно южной и юго-восточной экспозицией. Основными сортами выступают Пино Нуар для красных вин и Шардоне для белых. На красные приходится около 80% производства.

Терруар Ладуа отличается выраженной неоднородностью. Верхняя часть склона сложена каменистыми красноватыми почвами с высоким содержанием железосодержащего оолита, известняка и мергеля — именно здесь рождаются лучшие белые вина. Средняя часть покоится на коричневых известняковых почвах с обилием кремнистых обломков, что даёт красные вина с плотной структурой и ярким характером. Нижние, более глинистые участки производят Пино Нуары с мягкой, фруктовой текстурой. Регламент апелласьона разрешает только сухие версии. Для красных допускают до 15% вспомогательных белых сортов, хотя на практике это применяется редко.

В аромате красного вина Ladoix доминируют вишня, малина и спелые фрукты, к которым присоединяются ноты бузины, гвоздики и кофейные оттенки. Вкус округлый, с шелковистыми танинами и хорошей структурой. Белые версии демонстрируют золотистый цвет, ароматы акации с характерным сливочным акцентом, а также ноты сливы, спелого яблока и айвы. Во вкусе они сочетают свежесть и жирность, становясь мягче с возрастом. Примечательно, что до XIX века Ладуа был известен больше своими мраморными карьерами, чем вином.