Вино Bodegas Comenge

Вино Bodegas Comenge — продукция испанской семейной винодельни, основанной Хайме Коменхе в 1999 году в местечке Куриэль-де-Дуэро, в провинции Вальядолид, регионе Кастилия и Леон. Хозяйство расположено в зоне Рибера-дель-Дуэро, известной континентальным климатом, жарким летом, холодной зимой и значительными перепадами дневных и ночных температур. Виноградники находятся на холмистых участках на высоте примерно 810–900 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, местами с содержанием мергеля и гальки. Среди собственных виноградников хозяйства выделяются исторические участки La Magdalena, Los Ismas, Las Hontanillas и Vallehermoso. Основной сорт — Темпранильо, также выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Гарначу, Альбильо Майор и другие местные разновидности. В 2006 году винодельня начала переход на органические методы земледелия, а в 2012 году получила соответствующую сертификацию. Урожай собирают вручную, помещают в небольшие ящики и тщательно сортируют. Каждый участок винифицируют отдельно, используя натуральные дрожжи, отобранные непосредственно на собственных виноградниках. Такой подход позволяет сохранять индивидуальность сырья и особенности местного терруара.

Ассортимент Bodegas Comenge включает красные, белые вина и традиционное испанское кларете. Красная линейка представлена винами Biberius, Familia Comenge, Don Miguel Comenge и Jacobus, созданными преимущественно из Темпранильо. В зависимости от кюве применяют купажирование с Каберне Совиньоном или Мерло. Например, Biberius выдерживают пять месяцев, Familia Comenge — 19 месяцев, Don Miguel Comenge — 21 месяц, а Jacobus — 64 месяца. Для выдержки используют французские дубовые бочки, причём продолжительность созревания определяют с учётом особенностей конкретного вина. Красные образцы отличаются ароматами вишни, малины, чёрной смородины и лакрицы, дополненными пряными, бальзамическими и древесными оттенками. Белое направление представлено Comenge Albillo Mayor из одноимённого сорта, а также Colección Comenge Verdejo и Comenge Vino de Nieva из Вердехо. Последнее создают из винограда старых лоз возрастом более 70 лет и выдерживают 12 месяцев с использованием французского дуба и работы на дрожжевом осадке. Белые вина раскрываются нотами цитрусовых, яблока, фенхеля, белых цветов и косточковых фруктов, сочетая свежесть с объёмной текстурой. Отдельное место занимает Carmen by Comenge — кларете из Альбильо Майор, Темпранильо, Гарначи и Валенсианы, созданное из винограда столетнего смешанного виноградника. Оно отличается свежим фруктовым характером и подходит к рыбным блюдам, морепродуктам и лёгким закускам.