Вино Laderas del Norte

Вино Pietradolce выпускает одноименное сицилийское винодельческое хозяйство, основанное в 2005 году и расположенное в коммуне Кастильоне ди Сицилия на северо-восточных склонах Этны. Виноградники площадью около 11 гектаров находятся на высоте 600–900 метров, где вулканические почвы, формировавшиеся столетиями, насыщены минералами и обеспечивают лозам выраженную терруарную специфику. Сырьевую базу составляют автохтонные сорта Нерелло Маскалезе, Карриканте и Нерелло Каппучио, часто происходящие со старых лоз возрастом более века. Производственные мощности сосредоточены вблизи виноградников, что позволяет быстро перерабатывать урожай и сохранять его характеристики. Хозяйством управляет Микеле Фаро, который сочетает традиционные подходы с современными технологиями винификации.

Ассортимент вин Пьетрадольче включает преимущественно тихие вина: красные на основе Нерелло Маскалезе и белые из Карриканте, а также ограниченные партии розе. В производстве применяется деликатная ферментация с контролем температуры, выдержка проходит в нейтральных емкостях и частично в дубе, чтобы подчеркнуть природную структуру винограда. Вина характеризуются высокой кислотностью и минеральностью, что связано с вулканическим происхождением почв. Ароматика часто включает ноты красных ягод, вишни, трав и вулканического камня у красных образцов, а у белых — цитрусовые, белые цветы и солоноватые оттенки. Во вкусе заметны свежесть, четкая структура и продолжительное послевкусие. Образ женщины-вулкана на этикетке отражает идею баланса силы и элегантности, лежащую в основе стиля хозяйства.