Вино Bodegas Chivite

Вино Bodegas Chivite — продукция одного из старейших винодельческих хозяйств Испании, расположенного в регионе Наварра на севере страны. История семьи Chivite документально прослеживается с 1647 года: сохранилась нотариальная запись, подтверждающая, что представители семьи уже тогда владели виноградниками и собственным винным погребом. В 1860 году Клаудио Чивите начал экспортировать семейные вина за пределы Испании, воспользовавшись высоким спросом на европейском рынке. В последующие поколения хозяйство расширяло виноградники и совершенствовало технологии производства. Сегодня винодельня работает под названием J. Chivite Family Estates, а её производственный центр находится в Вильятуэрте, примерно в 40 километрах от Памплоны. Важную роль в сырьевой базе играет поместье Finca Legardeta площадью более 245 гектаров, из которых 103 гектара занимают виноградники. Участки расположены на холмах со средней высотой около 450 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, с прослойками известкового песчаника. Атлантическое и континентальное климатические влияния, прохладные ночи и умеренные летние температуры обеспечивают медленное созревание ягод и сохранение кислотности. Основные сорта — Темпранильо, Гарнача, Сира, Шардоне и Гарнача Бланка. Для отдельных вин используют Мускат с виноградника Эль-Канделеро, заложенного в 1969 году.

Ассортимент Bodegas Chivite включает красные, белые, розовые и сладкие вина, объединённые в три основные коллекции: Colección 125, Finca Legardeta и Las Fincas. Красная линейка представлена купажами на основе Темпранильо, Гарначи и Сиры. Например, Finca Legardeta Tinto создают из Сиры, Гарначи и Темпранильо, используя ручную сортировку, гравитационную подачу винограда и выдержку в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках. Colección 125 Gran Vino Tinto производят из Темпранильо и Сиры с отдельных участков поместья. Белые вина представлены Chardonnay и Garnacha Blanca. Особое место занимает Colección 125 Gran Vino Blanco из 100% Шардоне, которое выпускается с 1993 года. Виноград собирают вручную, бережно прессуют, а вино ферментируют и выдерживают на тонком дрожжевом осадке. В ароматах проявляются спелые белые фрукты, цитрусовые и цветочные оттенки, а выдержка в дубе придаёт дополнительную сложность. Розовое направление включает Las Fincas Rosado и Colección 125 Gran Vino Rosado. Первое создают из Гарначи и Темпранильо, второе — из Гарначи, Темпранильо и Сиры с последующей ферментацией и выдержкой в дубовых бочках. Для розовых характерны ноты красных ягод, лепестков роз и цитрусовых. Сладкая линейка представлена Colección 125 Vendimia Tardía из 100% мелкозернистого Муската позднего сбора. Перезревший виноград собирают вручную, благодаря чему вино приобретает выраженную сладость и интенсивный аромат.