Вино Krinica

Вино Krinica выпускает небольшой завод, расположенный в одноименном поселке близ Геленджика в Краснодарском крае. Компании принадлежит около 60 га виноградников, произрастающих вдоль реки Пшада. Сырье культивируют на мергелевых почвах, что в сочетании с умеренным субтропическим климатом создает идеальные условия для вызревания урожая. От северо-восточных ветров лозы защищает живописная гора Шахан. Основным принципом хозяйства является ориентация на органическое производство, то есть отказ от искусственных удобрений. За этим тщательно следит главный энолог хозяйства – Александр Мурузи. Сегодня выпускаемое вино бренда на российском рынке представляет компания АО «Аксис Инвестиции».

Производится вино Криница из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Мускат и др. Ягоды собирают и сортируют исключительно вручную. Сорта с разных участков садов винифицируют отдельно друг от друга. Сначала гроздья помещают в мембранный пресс для извлечения сока. Затем жидкость сбраживают при постоянно контролируемой температуре на тонком дрожжевом осадке в емкостях объемом 500 л и чанах из нержавеющей стали. После некоторые сорта вина подвергаются также яблочно-молочному брожению. Заключительным этапом изготовления является выдержка напитка в дубовых барриках. В ассортименте марки представлены белые, розовые и красные вариации первоклассных вин.