Российское вино из сорта Красностоп Золотовский
Красностоп Золотовский (Krasnostop Zolotovskii) — красный донской сорт винограда, культивируемый в Ростовской области.
Первые записи о винограде Красностоп появились в станице Старозолотовской Ростовской области.
Красностоп означает «красный черешок», на казачьем диалекте черешок виноградной ягоды назывался «стопой», поэтому виноград стал называться «Красностоп Золотовский». В последствии, 2013 году было генетически доказана уникальность этого сорта и указано, что появился Золотовский Красностоп в долине реки Дон.
Вина из него — плотные, содержат много танинов. В молодом вине — танины могут быть грубоватыми. Чтобы округлить, сгладить вкус, вина из Красностопа Золотовского подвергают выдержке. Наилучший результат достигается, когда выдержка больше пяти лет, из которых год-два они провели в бочках, а остальное время — в бутылках. Иногда, чтобы достичь более тонкого вкуса, Красностоп Золотовский ассамблируют с другими местными сортами — с Цимлянским Черным, Плечистиком и другими.
Благодаря сложности производства и редкости винограда, вина из Красностопа Золотовского иногда имеют высокую цену и стоят дороже вин из других российских автохтонных вин.
