Вино Chateau Cotes de Saint Daniel

Вино Chateau Cotes de Saint Daniel создается на частной винодельне в Крыму и обладает яркой терруарной стилистикой, а также европейским уровнем качества. Предприятие находится на южном берегу полуострова. Оно организовано по типу французских шато и является производством полного цикла. Шато Коте де Сант Даниель осуществляет все этапы, начиная с выращивания винограда, заканчивая розливом вина по бутылкам. Современная винодельня была построена в 2007 году на месте знаменитых винных подвалов графа Воронцова в Ай-Даниле (поселок Даниловка, рядом с Гурзуфом). Новое здание сохранило уникальный старинный архитектурный стиль, но было оснащено самым передовым оборудованием. Первое вино под брендом  Chateau Cotes de Saint Daniel было выпущено в  2009 году и сразу же получило одобрение критиков, профессиональных сомелье и рядовых ценителей.
 
В становлении хозяйства Шато Коте де Сант Даниель принимали непосредственное участие европейские специалисты. Предприятие вполне можно назвать международным проектом. Производство было организовано на базе биодинамических и органических принципов в соответствии с современными веяниями. Огромный потенциал крымского терруара позволяет создавать вина с яркой индивидуальностью и собственным стилем. Площадь виноградников производителя составляет 20 га. Они разбиты на крутых склонах и имеют южную или восточную экспозицию. Здесь, в мягком приморском климате, выращиваются такие сорта, как Мускат Белый и Розовый (6,5 га), Бастардо Магарачский (4,75 га), Каберне Совиньон (1,44 га), Саперави (0,87 га) и др. Есть участки со старыми 40-летними лозами, а примерно 5 га занято под молодые посадки. В ассортименте вина Шато Коте де Сант Даниель представлены красные, белые и розовые разновидности с разным содержанием сахара. При создании напитков применяются технология микрофильтрации и холодный розлив. Для выдержки используются новые баррики из французского и кавказского дуба. Винодельня ежегодно выпускает около 50 тыс. бутылок.