Российское вино Шардоне

Российское вино Шардоне производится из одного из самых известных белых сортов винограда в мире. Chardonnay происходит из Бургундии и отличается высокой пластичностью. Сорт хорошо приспосабливается к разным климатам и типам почв. В России его выращивают с конца XX века, по мере развития современного виноделия. Основные посадки сосредоточены в южных регионах страны. Это прежде всего Краснодарский край, Крым и Ростовская область. Климат здесь умеренно тёплый, с достаточным количеством солнечных дней. Условия подходят для полного созревания ягод. Сорт устойчив к кратковременным похолоданиям, но чувствителен к избытку влаги. Поэтому важную роль играет дренаж почв и выбор экспозиции виноградников. 

Российские терруары заметно влияют на вкусовой профиль Шардоне. В более прохладных зонах вина получаются свежими, с высокой кислотностью и нотами зелёного яблока и цитрусов. В тёплых районах стиль становится мягче, появляются оттенки спелых фруктов и тропических плодов. Многие производители выпускают сухие вина без выдержки в дубе, делая акцент на чистоте сорта. Также распространены версии с ферментацией или выдержкой в бочках, где формируются сливочные и ванильные нюансы. Помимо моносортовых вариантов, в России Шардоне иногда используют в купажах. Его смешивают с Совиньон Бланом, Рислингом или местными сортами. Такие бленды отличаются балансом и более сложной ароматикой. Шардоне также применяют в производстве отечественных игристых вин классическим методом, где он даёт структуру и свежесть.