Вино Parajes del Valle

Вино Parajes del Valle выпускает одноименная молодая испанская винодельня, основанная 28-летней Мари Джовер, которая внесла инновации в современное виноделие и культивацию винограда. Производственные мощности расположены в Хумилье, где традиционные лозы возраста 20–40 лет выращиваются органически по старой системе "Terraje". Эта методика подразумевает аренду виноградников у фермеров, которые заботятся о качестве лоз, а владельцу земли достаётся лишь небольшая часть урожая, что позволяет сохранить старые лозы и их высокое качество. Хозяйство делает акцент на сохранении наследия и устойчивом подходе к производству, несмотря на давление современных ирригационных методов.

В ассортименте вин Парахес дель Валле преобладают красные вариации из сорта Монастрель, которые отличаются богатым ароматом зрелых ягод, лёгкими оттенками специй и землистыми нюансами. Вкус плотный и сбалансированный, с мягкими танинами и долгим послевкусием, отражающим характер терруара и возраст лоз. В процессе производства используются только органические ягоды, тщательная селекция и минимальное вмешательство в ферментацию, что сохраняет чистоту фруктового профиля и уникальность каждого урожая. Аромат раскрывает ноты черной смородины, вишни и лёгкий оттенок ванили, делая каждое вино выразительным и гармоничным.