Российское вино Санджовезе

Российское вино Санджовезе создаётся из одного из самых известных итальянских красных сортов винограда. Он отличается поздним созреванием, умеренной урожайностью и высокой чувствительностью к условиям произрастания. Sangiovese требователен к солнцу и теплу, но при этом нуждается в хорошей вентиляции виноградников и дренированных почвах. В России его выращивание возможно только в южных зонах виноградарства. Основные посадки сосредоточены в Краснодарском крае, а также в Крыму. В этих регионах климат позволяет ягодам набирать сахар и сохранять кислотность. Сорт остаётся нишевым и не относится к массовым, однако интерес к нему стабильно растёт со стороны отечественных виноделен, ориентированных на европейские стили.

Российские терруары заметно влияют на характер Sangiovese. В более тёплых зонах вина получаются мягче, с округлыми танинами и выраженными нотами спелых ягод. На участках с известняковыми и глинистыми почвами усиливается структура и свежесть вкуса. В сравнении с итальянскими образцами российский Санджовезе часто менее строгий, с более фруктовым профилем. В России из него производят как моносортовые сухие красные вина, так и образцы с короткой выдержкой в дубе. Иногда сорт используют в купажах, сочетая его с Каберне Совиньон, Мерло или Сира. Такие смеси делают вкус более плотным и добавляют глубину аромата, сохраняя сортовую кислотность и узнаваемый характер.