Белое сладкое российское вино

Белое сладкое российское вино – это десертный алкоголь, содержание сахара в котором составляет 55-80 г/л, а крепость варьируется от 9 до 14 градусов. Основой этой категории напитков является виноград сортов Семильон, Ркацители, Мускат и др. Сбор урожая производится в середине осени, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. Виноград перевозится на винодельню, где его тщательно сортируют, удаляя недозревшие и поврежденные плоды. Сырье непродолжительное время мацерируют на мезге, а после отжимают с помощью пневматических прессов. Полученный сок сбраживают при постоянной температуре 12-18 градусов с использованием специальных штаммов дрожжей. Для сладких вин процесс ферментации прерывается путем охлаждения, чтобы сохранить часть природного сахара. Выдержка этих напитков протекает в дубовых барриках от 2-3-х недель до нескольких месяцев. Перед розливом вино проходит финальную фильтрацию для удаления осадка и загрязнений. Затем его разливают по бутылкам и укупоривают пробками.

Готовое белое сладкое российское вино обладает золотисто-янтарным цветом. Для него характерен яркий букет с медовыми, абрикосовыми, персиковыми и цветочными тонами и тонкими ванильными нюансами. Вкус напитка отличается особой сладостью, доминирующими фруктовыми и цитрусовыми оттенками и долгим приятным финишем. Белое сладкое российское вино рекомендуется дегустировать при температуре от 8 до 10 градусов в чистом виде в роли аперитива. Так же оно подходит к фруктовым тарталеткам, пирогам, мягким сырам с благородной плесенью, фуа-гра, паштетам и свежим инжиру и абрикосам.