Российское вино Шираз

Российское вино Шираз делают из сорта красного винограда, широко известного во всем мире. Он имеет французское происхождение и на родине называется Syrah. Под именем  Shiraz он получил распространение в странах Нового Света. Шираз отличается высокой ароматической насыщенностью и способностью хорошо отражать условия места выращивания. В России сорт появился сравнительно поздно, но быстро привлёк внимание виноделов благодаря своей пластичности и устойчивости к жаркому климату. Лоза требует хорошего освещения и длительного вегетационного периода. Эти условия частично совпадают с климатом южных винодельческих зон страны. Наибольшие площади посадок сосредоточены в Краснодарском крае, на Таманском полуострове, в Крыму и в отдельных хозяйствах Ростовской области. Сорт нельзя назвать массовым для России, однако его популярность постепенно растёт, особенно среди виноделен, ориентированных на сухие и выдержанные красные вина.

Российские терруары заметно влияют на стиль Шираза. В тёплых и сухих районах Кубани вина получаются плотными, с выраженными фруктовыми тонами и мягкими танинами. В Крыму сорт часто даёт более пряный и структурный профиль за счёт каменистых почв и перепадов температур. В прохладных зонах аромат становится сдержаннее, а кислотность — выше. В России из Шираза в основном производят сухие красные вина, реже — выдержанные версии с выдержкой в дубе. Они отличаются нотами тёмных ягод, специй и иногда шоколада. В отдельных случаях Шираз используют в купажах, сочетая его с Каберне Совиньон, Мерло или местными сортами, чтобы усилить цвет, аромат и общую полноту вкуса.