Российское вино Мюллер-Тургау

Мюллер-Тургау (его также называют Риванер) — технический белый сорт, выведенный в конце XIX века селекционером Германом Мюллером в Гайзенхайме. Он известен ранним созреванием и умеренной кислотностью, поэтому чаще даёт лёгкие, ароматные вина, которые пьют молодыми. В России его посадки невелики, и он не относится к массовым коммерческим разновидностям, но встречается в хозяйствах, которые ищут свежие стили и понятный профиль вкуса. Для него подходят терруары, где лоза успевает набрать сахар без потери свежести, а для этого лето не должно быть слишком жарким. Чаще всего Мюллер-Тургау выращивают на юге страны. Его можно встретить в Краснодарском крае, включая Таманский полуостров и предгорные зоны, а также в Крыму.

Российское вино Мюллер-Тургау показывает разный характер в разных микрозонах. Если виноград был выращен у моря и на ветреных террасах, стиль становится более лёгким и прямым, с акцентом на яблоко, грушу и белые цветы. Из сырья с виноградников, разбитых на прохладных склонах и известняковых почвах, получаются вина с заметной свежестью и тонкой минеральностью. Образцы из тёплых долин демонстрируют выразительный аромат с фруктовыми и мускатными оттенками. В России из Мюллер-Тургау обычно делают сухие и полусухие белые вина, чаще с ферментацией в нержавеющей стали и без длительной выдержки, что позволяет сохранить первичный сортовой аромат.