Вино Саук-Дере

Вино Sauk-Dere создано одноименной российской компанией, история которой началась около века назад. В 1926 году были высажены первые виноградники, а спустя более 10 лет началось строительство подземных водохранилищ и погребов при винодельне. К 70-м годам прошлого столетия предприятие стало одним из крупнейших в стране. Для хранения алкогольной продукции было построено 26 тоннелей, расположенных на глубине более 23 метров. Их протяженность составляет 2.7 км, а площадь около полутора га. Здесь поддерживается температура 12-14 °С, при этом идеальные условия для выдержки обеспечиваются отсутствием сквозняков и солнечного света. В 2015 году предприятие Саук-Дере выкупила семейная компания Николаев и сыновья. Все производственные процессы протекают под контролем опытного консультанта хозяйства Патрика Леона, который работал на лучших шато региона Бордо, и профессионального винодела из России Романа Неброского. В наши дни компания выпускает около 4-х млн бутылок вин ежегодно. При этом хозяйство может посетить любой желающий, так как здесь регулярно проводятся экскурсии и дегустации.

Основой вин Саук-Дере является виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло, Рислинг, Шардоне и пр. Примечательно, что белые релизы создаются исключительно из собственного сырья, а для красных часть закупают у других местных хозяйств. Виноградники компании расположены в предгорьях Краснодарского края на высоте до 150 метров над уровнем моря. Их площадь составляет 137 га, а плотность посадок – 3.3 тыс лоз/га. Урожай собирают ручным способом, а обработка и дальнейшее производство проводятся на новейшем оборудовании из Италии и Франции. Созревает вино в стальных или дубовых тарах. Ассортимент бренда Саук-Дере представлен белыми, розовыми и красными сухими, полусухими и полусладкими релизами крепостью 11-14%. В том числе компания выпускает ледяные вина, разлитые в сосуды объемом 375 и 750 мл.