Вино Domaine Lipko

Вино Domaine Lipko — авторский проект Алексея и Ивана Липко, которые решили создавать уникальные терруарные вина с собственным стилем. Алексей получил немалый опыт, сотрудничая с Инкерманским заводом, а после решил остаться в Крыму и начать собственное дело. В 2017 году он вместе с сыном Иваном основал хозяйство в селе Хмельницкое рядом с Балаклавой. В качестве помощника был привлечен винодел Павел Большаков, окончивший Тимирязевскую академию, а консультантом стал Иван Бурдинский, которые ранее работал на заводе «Массандра».

Для создания вин Домена Липко используется виноград с двух участков. Первый площадью 40 га с молодыми плодоносящими лозами находится в селе Хмельницкое. Второй площадью 6 га со старыми 35-летними лозами расположен на плато Кара-Тау. Сырье поступает из уникального терруара на территории Западного Крыма, в окрестностях города Севастополь, где царит мягкий приморский климат, а среднегодовая температура составляет +11 градусов. Виноградники разбиты на разной высоте на бедных почвах с большим количеством щебня, известняка и суглинка. Производитель экспериментирует с международными сортами, а также использует автохтоны. Всего культивируется около 15 красных и белых разновидностей, среди которых Неббиоло, Сира, Вельтлинер, Мальвазия и др. Пока что переработка винограда осуществляется на базе Центра виноделия Усадьбы Петровских, но в самое ближайшее время планируется построить винодельню под проект Domaine Lipko. Пока что в его рамках выпускается около 20 тысяч бутылок в год. Вина Domaine Lipko уже завоевали популярность у критиков и ценителей, они были отмечены в международных рейтингах и получили награды на престижных конкурсах.