Белое сухое вино Cuvee Blanc Усадьба Маркотх 2023 года 0,75 л — авторский проект винодела Алексея Толстого, сочетающий современный стиль и богатство местного терруара. В основе купажа — 4 сорта, выращенные у подножья Маркотхского хребта на Черноморском побережье. Почвы здесь сложные: сланец, песок, известняк и глина придают ягодам минеральность и яркую кислотность. 2023 год был удачным: умеренно теплая погода летом и прохладные ночи позволили ягодам полностью раскрыть ароматический потенциал. Сбор урожая проводился вручную. После мягкого прессования сусло проходило ферментацию при 20 °C в течение 2 недель. Кюве из Шардоне выдержали 11 месяцев во французских дубовых бочках, затем собрали купаж, который еще 3 месяца «отдыхал» в стальных емкостях. Такой подход сохранил свежесть, но добавил вину глубины и многослойности.
