Вина Marlborough

Вина Marlborough производят на северо-востоке Южного острова Новой Зеландии, прежде всего в долинах Уаирау, Аватере и Саутерн-Вэллис. Вина Мальборо делают преимущественно из Совиньон Блана — сорта, ставшего визитной карточкой региона. Также выращивают Пино Нуар, Шардоне, Рислинг и Пино Гри. Местный климат сухой и солнечный, но ночи прохладные, поэтому ягоды созревают медленно и сохраняют высокую кислотность. В долине Уаирау распространены аллювиальные почвы с гравием, песком и илом. У более прохладной Аватере встречаются каменистые участки и глинистые почвы. Эти различия заметно влияют на стиль напитков: Совиньон Блан из Уаирау часто получается более фруктовым, а образцы из Аватере отличаются выраженными травяными и минеральными оттенками.

Большую часть белых вин Малтборо ферментируют при контролируемой низкой температуре в стальных емкостях. Такой способ помогает сохранить свежие сортовые ароматы. Для более сложных версий применяют брожение и выдержку в дубовых бочках, иногда используют контакт с осадком. Пино Нуар обычно выдерживают в дубе. Период созревания зависит от стиля: молодые Совиньон Бланы часто выпускают без длительной выдержки, тогда как Шардоне и Пино Нуар могут созревать от 1 до 3 лет в бочках и бутылках. В аромате Совиньон Блана доминируют крыжовник, лайм, маракуйя, свежая трава и листья черной смородины; вкус сухой, с яркой кислотностью и цитрусовым послевкусием. Шардоне дает ноты яблока, персика и цитрусов, а выдержка в дубе добавляет оттенки ванили и тостов. Пино Нуар обычно проявляет вишню, малину, сливу, пряности и мягкие землистые тона.