Французское игристое вино из Пино Гри

Французское игристое вино из Пино Гри выпускают хозяйства, работающие в Эльзасе, на отдельных участках Бургундии и в регионах с прохладным климатом. Эти зоны дают сорту устойчивую кислотность, хотя он известен более плотным телом и выраженным ароматом по сравнению с другими представителями семейства. Виноград отличается серо-розовой кожицей и высоким потенциалом ароматики, что делает его подходящим для игристого виноделия в тех случаях, когда производителю важно получить напиток с мягкой фруктовой линией. Ягоды используют как в моносортовом исполнении, так и в купажах, где они добавляют структуру и насыщенность. Выбор метода зависит от желаемого стиля. В основном применяют классический способ с повторной ферментацией в бутылках, который даёт более полные и элегантные образцы. 

Органолептический характер французских игристых вин Pinot Gris — спокойный, но выразительный. Цвет напитков — светлый, иногда с нежным сероватым тоном, который связан с природой сорта. Аромат содержит нотки груши, яблока и белых цветов, иногда — мягкие нюансы персика и лёгкие акценты минеральности в зависимости от терруара. Вкус — ровный, с мотивами спелой фруктовости и поддерживающей кислотой, которая формирует чистую линию. Послевкусие — среднее, с намёками на фруктовую свежесть. Эти варианты часто выбирают для подачи с блюдами из рыбы и морепродуктов, паштетами, овощными терринами и лёгкими салатами, мягкими сырами, закусками из белого мяса.