Французское игристое вино из Пино Блан
Французское игристое вино из Пино Блан создаётся в тех регионах, где этот сорт исторически чувствует себя устойчиво. Основные зоны — Эльзас и отдельные участки Луары и Жюры. В этих местах виноградарство опирается на прохладный климат и известковые или глинисто-известковые почвы, которые дают сорту плотную кислинку и ровную структуру. Виноград отличается тонкой кожицей, умеренным содержанием сахара и стабильной кислотностью, поэтому подходит создания шипучих напитков с чистым характером. Производители используют как моносортовый вариант, так и купажи с Пино Нуар или Пино Гри. Процесс винификации чаще всего — традиционный, шампенуаз со вторичным брожением и выдержкой в бутылках.
Органолептический рисунок французских игристых вин Pinot Blanc предполагает светлый цвет с блеском, спокойный аромат с нотками зелёного яблока, белых цветов, цитрусов и хлебной корочки, чистый вкус с акцентами свежей кислотности и мягкой фруктовой линией. Послевкусие — короткое или среднее, с тонкими намёками на минеральность. Стиль напитков остаётся гибким, поэтому их подают на аперитив и в парах с рыбой и сырами, блюдами из птицы, салатами, лёгкими закусками. Образцы раскрываются с морепродуктами, особенно с устрицами или гребешками, а также подходит к овощным тартам и паштетам.
