Французское игристое вино из Гролло

Французское игристое вино из Гролло производят главным образом в Долине Луары, где этот сорт занимает важное место в традиционном виноградарстве. Основные зоны — Анжу, Сомюр и Турень. Здесь мягкий климат и известняковые почвы, которые придают вину свежесть и деликатную минеральность. Ягоды выращивают преимущественно небольшие семейные хозяйства и кооперативы, создающие терруарные напитки. Сорт известен своей тонкой кожицей, умеренным содержанием танинов и высокой кислотностью, что делает его особенно подходящим для жемчужных разновидностей, требующих живости и прозрачности вкуса.

Из Гролло производят как розовые, так и белые версии. В зависимости от стиля хозяйства используют классический метод шампанизации, при котором вторичное брожение проходит в бутылке, и технологию ансестраль, обеспечивающую более яркий и самобытный стиль. Шампенуаз чаще применяют для образцов со значительной выдержкой на осадке, «дедовский» способ — для лёгких молодых разновидностей. Французское игристое вино Grollo бывает моносортовое, но чаще это купажи с Каберне Фран, Шардоне или Шенен Блан с богатой структурой и ароматической сложностью. 

Розе на основе этих ягод имеют светло-розовый или лососевый, иногда с медным бликом, цвет. Аромат их раскрывается нотками свежей вишни, клубники, крыжовника и легкими нюансами цветов. Вкус — гармоничный, с акцентами красных ягод, цитрусов и деликатной пряностью. Финиш — чистый, с мотивами лесных фруктов и лёгким минеральным намёком. Белые версии отличаются золотисто-соломенным цветом и букетом из тонов светлых садовых и тропических фруктов, белых цветов, мёда, ванили. Тело у напитков — тонкое, сбалансированное, текстура — мягкая и освежающая. Это отличный аперитив и подходящее сопровождение для лёгких блюд: салатов, рыбы, морепродуктов, нежных сыров, фруктовых десертов.