Французское игристое вино из Клерет

Французское игристое вино из Клерет производят в основном на юге Франции, в Лангедоке и Провансе. Виноград, из которого делают напитки, выращивается здесь с античных времён и считается одним из старейших местных белых сортов. Он предпочитает солнечные склоны с каменистыми известняковыми и глинистыми почвами, где дает урожай с высокой кислотностью и характерной свежестью. Основные производители сосредоточены в апелласьонах Clairette de Die, Clairette du Languedoc и некоторых хозяйствах Прованса. Эти области славятся сочетанием жарких дней и холодных ночей, что помогает ягодам сохранять баланс между зрелостью и кислотностью — важное условие для создания качественных версий с пузырьками.

Плоды сорта отличаются крупными ягодами с тонкой кожицей и ароматным соком. В них содержится умеренное количество сахаров и много кислоты, благодаря чему французское игристое вино Clairette получается легким, ароматным и свежим. В основном винификация проходит методом ансестраль с естественным дображиванием сусла в бутылке или по шампанской технологии со вторичной ферментацией, добавлением дозажа и выдержкой на осадке в стекле. В коллекциях виноделен есть как моносорта, так и купажи с популярными местными разновидностями, в том числе Мускатом.  

Цвет напитков варьируется от бледно-соломенного до золотистого с лёгким зелёным отливом. Релизы демонстрируют яркий и чистый аромат с тонами белых цветов, цитрусов, груши и меда и мягкий вкус с нотками яблока, персика, лайма, минералов. Текстура образцов — гладкая и лёгкая, кислотность хорошо выражена, перляж — деликатный, финиш — стойкий, свежий, с мотивами лимонной цедры и трав. Это хорошая компания для рыбы на гриле, устриц, салатов с цитрусовыми заправками, мягких козьих сыров. Напитки подойдут на роль аперитива и как дополнение к легким фруктовым десертам.