Игристое вино Georges Rupp

Georges Rupp — это фирменная линия Cremant d'Alsace, выпускаемая Cave Vinicole de Cléebourg, исторической кооперативной компанией, расположенной на самой северной оконечности Эльзаса, у границы с Германией. Винодельня ведёт свою современную историю с послевоенного восстановления виноградников и официально была создана как кооператив в 1946 году.

Хозяйство находится в живописном уголке «Outre-Forêt», в границах Parc naturel régional des Vosges du Nord, и управляет примерно 200 гектарами виноградников, разбросанными по нескольким коммунам северного Эльзаса. Климат здесь более прохладный, чем в центральной части региона, а почвенные типы меняются от глинисто-известковых на Клебурге до меловых и лёссовых участков на соседних склонах, что даёт широту ароматических профилей и хорошую кислотность — важные качества для качественных игристых вин.

Клебургский кооператив культивирует классический набор эльзасских сортов: силванер, пино блан, мускат, рислинг, пино гри, гевюрцтраминер и пино нуар. Именно из этих местных сортов и создаются базовые купажи и купажи для креманов Georges Rupp, что обеспечивает им точную региональную принадлежность и характер.

Линейка Georges Rupp ориентирована на традиционный по духу, одновременно доступный и типично эльзасский креман: основной купаж брют чаще всего собирают из пино блан, пино гри и пино нуар; вина шампанского типа здесь производятся классическим шампанским методом (méthode traditionnelle), с выдержкой на дрожжевом осадке для получения тонкой, длительной пузырьковой текстуры и деликатной кремовой ноты.

В стилевом плане Georges Rupp стремится сочетать свежесть и фруктовость: свежие белые яблочные и цитрусовые тона в сочетании с лёгкими нотами абрикоса и белых цветов уравновешиваются живой кислотностью и тонкими тостовыми нюансами от выдержки. Такие вина одинаково уместны и как аперитив, и в сопровождении лёгких морепродуктов или блюд из белого мяса, а также в качестве универсального гастрономического партнёра для современных меню.