Французское игристое вино из Каберне Фран
Французское игристое вино из Каберне Фран производят в долине Луары и Бордо. Также производители предлагают напитки базового уровня без обозначения апелласьона. Лоза — один из старейших сортов Франции, родственный Каберне Совиньону, но более лёгкий по структуре. Его ягоды отличаются тонкой кожицей, мягкими танинами и ароматом, в котором сочетаются фруктовые и растительные мотивы. Именно высокая кислотность и умеренная экстрактивность делают их подходящими для создания изящных свежих образцов.
В производстве применяют методы шампенуаз с повторной ферментацией в бутылках и ансестраль — также с дображиванием в стекле, но уже без добавления дозажа. Напитки бывают моносортовыми и купажированными, розовыми и белыми. Французское игристое вино Cabernet Franc имеет выразительный аромат с тонами красной смородины, малины, вишни и цветов. Во вкусе присутствуют нотки свежих ягод, нюансы зелёного перца и трав, характерные для сорта. Релизы демонстрируют сбалансированную структуру, живую кислотность, лёгкую минеральность и стойкий финиш с мотивами лесных ягод и едва ощутимым пряным аккордом. Мелкий перляж придаёт ощущение лёгкости и кремовости. В качестве гастрономических сочетаний здесь хорошо подойдут блюда из птицы, террины, мягкие козьи сыры, ягодные тарты. Также это отличный вариант аперитива.
