Шампанское Pierre Frick

Игристое вино Pierre Frick производится винодельческим домом, расположенным в коммуне Пфаффенхайм в Эльзасе. Хозяйство является семейным и известно документированной историей с XII века. В современном виде предприятие сформировалось в 1970-х годах под управлением Пьера Фрика. С конца XX столетия винодельня официально работает по принципам органического и биодинамического виноградарства, что подтверждено сертификацией. Производитель последовательно отказался от использования синтетических препаратов, а философия минимального вмешательства стала основой стиля всех напитков бренда.

Виноград на винификацию поступает с собственных участков компании вокруг Пфаффенхайма, расположенных на разнообразных почвах, включая известняк, мергель и песчано-глинистые отложения. Эти терруары традиционны для центрального Эльзаса и позволяют сохранять высокую кислотность и ароматическую чистоту ягод. Игристые вина Пьер Фрика производятся как по классическому методу Crémant d`Alsace сj вторичной ферментацией в бутылке, так и по методу ancestrale, при котором ферментация завершается без добавления тиражного ликёра. Брожение проводят без добавления селекционных дрожжей, с минимальным или нулевым использованием серы.

В качестве сырья используют популярные в регионе сорта. В их числе — Пино Блан, Оксеруа, Рислинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер. Ассортимент включает креманы, версии без дозажа, петнаты. Напитки выполнены в стилях бют и экстра-брют. В органолептике преобладают свежие фруктовые ноты яблока и груши, цитрусовые мотивы, цветочные нюансы и выраженная минеральность. Вкус — сухой, живой, с высокой кислотностью и естественной текстурой. Послевкусие — чистое и прямое. Образцы, сделанные по классической технологии, подходят к морепродуктам, устрицам, рыбе, овощным блюдам, свежим сырам и простым закускам, а версии, изготовленные методом ансестраль, хорошо сочетаются с блюдами азиатской кухни и фермерскими сырами.