Французское игристое вино из Пульсар

Французское игристое вино из Пульсар создают небольшие хозяйства Жюры, где сорт выращивают на известняковых склонах, дающих винограду стабильную кислотность и тонкую структуру. Лозу культивируют в отдельных коммунах, где сохраняются старые кусты и традиционные техники виноградарства. Плоды отличаются тонкой кожицей, светлой окраской и мягким ароматом, поэтому их них делают напитки с деликатным стилем. Классический метод с выдержкой на осадке усиливает кремовость и глубину образцов, а резервуарный — подчёркивает фруктовые мотивы. В коллекциях компаний есть и моносорта, и купажи с Труссо или Саваньеном.

Готовые игристые французские вина Pulsar имеют светло-рубиновый цвет с прозрачными бликами или соломенно-золотистый оттенок — если образец относится к категории Блан де Блан. В аромате напитки раскрываются нотами вишни, красной смородины, лесных трав и специй. На вкус они — мягкие, с чистыми ягодными нотками, умеренной кислотностью и минеральной линией, создающей равновесие. Послевкусие — продолжительное, с мотивами свежей земляники и аккуратным намёком на пряность. Такие версии хорошо сочетаются с паштетами, нежной птицей, ароматными сырами из Жюры, тартами с грибами и не очень тяжёлыми мясными блюдами. Подача в охлаждённом виде подчёркивает их живой и сочный характер.