Красное сухое вино Ramon Bilbao Limite Sur Garnacha 2021 г. 0,75 л — моносортовой релиз с виноградников в самой восточной части Риохи. Эти участки расположены на высоте 500–600 метров и обращены на север, поэтому ягоды здесь созревают медленно и сохраняют свежие ноты. Лозы посажены в 1977 и 2014 годах. Почвы — суглинистые, богатые илом, с включениями песка и угловатыми камнями, которые удерживают тепло и влагу. Климат — континентально-атлантический. Погода в течение вегетационного периода была мягче, чем в других регионах, где ощущались последствия шторма Филомена. Поздняя вегетация и сухое лето обеспечили успешное формирование гроздей. Сбор выполняли вручную в 15-килограммовые ящики в конце сентября. Ферментация проходила с добавлением 10% гребней для свежести и танина. Малолактика шла в бетонных ёмкостях, после чего напиток выдерживали шесть месяцев в бетоне, глиняных ёмкстях и 500-литровых бочках. После этого следовала восьмимесячная выдержка во французском дубе.
