Игристое вино Cremant de Loire
Игристое вино Cremant de Loire производится из урожаев с виноградников Долины Луары. Официальное признание апелласьон получил 17 октября 1975 года. Терруар области весьма разнообразен. Самая мягкая погода – в западной части региона, ближе к побережью. При движении в сторону центра климат меняется на полуконтинентальный. Почвы представлены смесью мела, глины, песчаника, сланца и гравия. Напитки под наименованием Креман де Луар выпускаются на 600 винодельнях в 255 коммунах. В год погреба делают 17 млн бутылок, 56% которых идет на экспорт.
Основу луарских креманов составляют всего два сорта – белый Шенен Блан и красный Каберне Фран. В меньшей степени в купажах используются такие вариации, как Шардоне, Пино Нуар, Гролло Нуар, Гролло Гри и редкий Орбуа. Ассортимент продукции представлен белыми и розовыми брютами, созданными классическим способом шампенуаз, при котором повторная ферментация сусла и насыщение его углекислым газом происходят в бутылках. Букет напитков – тонкий, свежий, с оттенками фруктов и цитрусовых, миндаля, белых цветов, корицы. Подают спиртное охлажденным до 6-8 °С на аперитив, с легкими закусками, салатами, блюдами из птицы, рыбы, морепродуктов.
