Красное сухое вино Matsu Recio 2021 года 0,75 л создано в регионе Торо, где виноградники расположены на каменистых почвах с песчаным и глинистым основанием. Климат здесь континентальный, с жарким летом и холодной зимой, что позволяет ягодам созревать равномерно и сохранять насыщенный вкус. Урожай 2021 года был удачным: летний период оказался прохладнее, чем обычно, август выдался дождливым, сентябрь был теплым и пасмурным — такие условия замедлили созревание и обеспечили гармоничную кислотность сырья. Виноделы использовали традиционный метод ферментации при контролируемой температуре (3 недели), а затем проводилась малолактика в дубовых французских и восточно-европейских бочках, которая придала вину мягкость и глубину. Выдержка в дубе протекала 14 месяцев. Вино не фильтровали и не осветляли перед бутилированием. Matsu Recio ценится за гармоничное сочетание силы и элегантности, его отмечают критики за выразительный характер и сбалансированный стиль. Винтаж 2021 года получил 92/100 от Guia Penin («Отличное вино»).
