Красное сладкое вино Кагор Шато Тамань Резерв 2021 года 0,75 л — выдержанное десертное, из премиальной линейки. Оно создано из винограда сорта Саперави, выращенного на солнечных склонах Таманского полуострова, в терруаре с черноземными почвами и морским климатом, определяющим особую органолептику ягод. 2021 год был благоприятным для виноделов: умеренные осадки и тёплое лето позволили получить сырье с оптимальным количеством сахара и выразительной ароматикой. Производство вина включало нагрев сусла и мезги до 65 °C при постоянном перемешивании, что усиливает вкус и глубину цвета. Ферментация была неполной, что позволило сохранить природную сладость, после чего напиток выдерживали около полутора лет в дубовых бочках. Древесина обогатила вино танинами, придавая мягкость и лёгкую терпкость. Благодаря этой технологии Кагор получил насыщенную структуру и гармоничное послевкусие, характерное для лучших образцов этого стиля.
