Вино Усадьба Саркел Саркел 0,75 л создано на семейной винодельне «Усадьба Саркел», расположенной в зоне ЗНМПТ у исторической крепости Саркел на Дону. Местный терруар с продолжительным теплым летом, известняково-суглинистыми почвами и степным климатом благоприятен для выращивания автохтонных сортов винограда. Для производства используют поздно собранный Красностоп Золотовский с лоз старше 10 лет. На винодельне, которой руководит Игорь Губин, продолжают традиции донского виноградарства, основанные на сохранении местных сортов и восстановлении исторических виноградников. После ферментации напиток выдерживают не менее 24 месяцев в дубовых барриках, а затем дополнительно выдерживают в бутылке, что придает ему сложность и гармоничную структуру.
