Красное сухое вино Скалистый берег Красностоп Золотовский 2022 года 0,75 л раскрывает характер аборигенного южно-российского сорта и уникального терруара, в котором его выращивают. Склоны Семисамского хребта, где разбиты виноградники, хорошо освещаются солнцем, получают много тепла и обдуваются морскими бризами. Возраст лоз — 9-10 лет. Почвы — глинисто-известковые, с мергелем и гравием, что придаёт ягодам минеральную выразительность. 2022 год был благоприятным, с умеренно тёплым летом и сухой осенью, что обеспечило высокое качество сырья. Сбор урожая проводили вручную, виноград проходил оптическую сортировку и мягкое дробление. Первичное брожение протекало в дубовых бутах, затем вино мацерировали на мезге четыре недели и выдерживали 20 месяцев во французских бочках объёмом 225 и 500 литров. Производство ограничено — всего 8600 бутылок. Винодельня работает по гравитационному принципу, что позволяет бережно обращаться с виноматериалом. Это первое вино хозяйства, ставшее ярким отражением терруара. На этикетке изображен крымский заяц-русак.
