Красное сухое вино Павел Швец Пино Нуар Клер Нуммулит 2022 года 0,75 л произведено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на известняковых почвах Севастопольской зоны Крыма. Название отсылает к нуммулитовым известнякам, характерным для местного терруара, которые придают напитку тонкость и минеральную структуру. Урожай 2022 года формировался в условиях прохладной весны с достаточным количеством осадков и тёплого лета. Перепады дневных и ночных температур помогли сохранить ароматическую свежесть ягод. При производстве часть гроздей ферментировали целиком, другую часть перерабатывали после отделения гребней. Брожение проходило 10 дней с мягким пижажем и мацерацией. Вино выдерживали два года и семь месяцев преимущественно в старых французских дубовых бочках, затем ещё около полугода в бутылке.
