Сухое розовое вино Шато Тамань Каберне Совиньон 2023 0.75 л — это образец южно-российского виноделия с ориентацией на современные стандарты. Общая стилистика — свежее, легкое розе, без резкой кислотности, с мягким характером. Виноград сорта Каберне Совиньон растет на Таманском полуострове. Агрофирма «Южная» владеет здесь 7000 гектаров собственных плантаций. Возраст лоз, с которых было получено сырье, составляет около 20 лет. Урожай собирали вручную во второй половине сентября. Ферментация проходила при низкой температуре 16–18 °C, использовалось оборудование из Италии. Процесс контролировали французские виноделы. Для снижения кислотности применяли яблочно-молочное брожение, то сделало вино более мягким и гармоничным. Сразу после ферментации вино бутилировали, не выдерживая в дубе.
