Вино Fourchaume

Винодельческая зона Fourchaume AOC является частью субрегиона Chablis Premier Cru и расположена на правом берегу реки Серен. Местные виноградники занимают площадь около 100 га с лозами, средний возраст которых составляет 25-30 лет. Почвы здесь преимущественно известковые, благодаря чему готовые вина отличаются тонким минеральным профилем.

Важно! В зоне Фуршом АОС выпускаются белые сухие вина, которые контролируются по месту происхождения. Основой напитков является только виноград сорта Шардоне

После сбора урожай сортируют и обрабатывают. Затем ягоды сбраживают в чанах из нержавеющей стали при постоянно контролируемой температуре с последующим применением малолактической ферментации. Сусло выдерживают в этих же емкостях, а перед розливом очищают от осадка с помощью специальных фильтров. Готовые вина светло-золотистого оттенка с яркими бликами обладают богатым букетом с освежающими цитрусовыми нотками и вкусом с цветочными, фруктовыми и минеральными акцентами.

Это интересно! Самые ценные вина зоны Fourchaume AOC выдерживаются около двух лет в барриках из французского дуба. Во время созревания напитки приобретают выраженные ореховые тона

Местные вина рекомендуется дегустировать через 4-5 лет после розлива, а потенциал хранения многих релизов составляет более 10-15 лет. Подавать напиток принято охлажденным до 10-12 °C в чистом виде без сопровождения. Прекрасным гастрономическим сопровождением станут блюда из белого мяса и рыбы, морепродукты под сливочным соусом и свежие фрукты.