Шампанское белое экстра-брют Olivier Horiot 5 Sens AOC 2016 г. 0,75 л производится в деревне Лез-Риссе в субрегионе Об. Виноградники расположены на склонах с глинисто-известняковыми и мергелистыми почвами, которые формируют минеральный стиль напитков. Винтаж был неоднозначным: весной лоза пострадала от заморозков и дождей, но жаркое и сухое лето позволило ягодам набрать концентрированные ароматы и сохранить кислотность. Виноград собрали вручную, тщательно сортируя грозди. Брожение проходило в старых дубовых бочках на природных дрожжах. Вторичная ферментация протекала в бутылке с последующей выдержкой на осадке несколько лет. Название кюве символизирует соединение пяти чувств и отражает философию хозяйства, объединяющую работу с терруаром, минимальное вмешательство и уважение к природе.