Игристое вино Manoir de la Tete Rouge

Игристое вино Manoir de la Tete Rouge создают в долине Луары, в зоне Сомюр, где хозяйство работает с конца XX века. Производитель сосредоточен на органическом и биодинамическом подходе, поэтому урожаи он выращивает без химических удобрений. Основные виноградники лежат на известняковых и глинисто-песчаных склонах, дающих ягоды с чистым минеральным характером. Винификацию проводят по классическому методу, с повторной ферментацией в бутылках. Выдержка на осадке варьируется по времени, но остается достаточно долгой, чтобы напитки приобрели кремовую текстуру и глубокий сбалансированный букет.

В производстве используют Шенен Блан, реже — Каберне Фран. Игристые вина Мануа де ла Тет Руж выпускаются в виде экстра-брютов и брютов. Цвет их обычно светый, прозрачный, с легким золотистым тоном. Аромат наполнен тонами яблока, белого персика и цитрусов, дополненными нюансами дрожжей и минеральными мотивами. Вкус — прямой, с хрустящей кислотностью, аккуратным перляжем и чистым сухим финалом. Послевкусие держится недолго, оставляя за собой солоноватый минеральный шлейф. Напитки могут дополнить блюда из речной рыбы, тартар из гребешка, простые овощные закуски и мягкие козьи сыры.