Шампанское Blanc de Noirs

Шампанское Blanc de Noirs относится к белому формату и содержит в составе красные сорта винограда (чаще всего в этом качестве фигурирует виноград Pinot Noir и Pinot Meunier) в купаже или по отдельности. Именно поэтому название категории — «Blanc de Noirs» — переводится как «белый из черного». Для создания шампанского этого типа сырье обрабатывают особым образом: одним из важнейших процессов производства, от которого зависит качество спиртного, является отжим. Его проводят очень аккуратно, чтобы не повредить кожицы ягод и получить почти бесцветный сок. В дальнейшем он подвергается ферментации в стальных чанах и бутылках, а также выдерживается на осадке.

Это интересно! Блан де Нуар — редкое шампанское, ведь ежегодный объем его производства не превышает 5% от общего числа игристого алкоголя из Шампани других типов

Изысканное шампанское Блан де Нуар мало чем отличается от традиционных вариаций на основе белых сортов и имеет столь же высокое качество, однако может проявлять более тонкий букет. Ему присущи светлый оттенок с золотисто-соломенными штрихами и многогранный свежий вкусоаромат, выражающий слаженные, полнотелые штрихи цветущего сада, цитрусовых, желтых фруктов.

Необходимо знать! Шампанское Блан де Нуар выпускается исключительно в категории «Брют» и содержит сахар в объеме 7-9 г/л. Спиртное, производимое из урожаев самых удачных лет, по праву входит в число лучших напитков мира, несмотря на насыщенную, крепкую дегустационную палитру и «мужской» характер.