Испанское игристое вино

Испанские игристые вина, известные как Cava, стали гордостью национального виноделия, демонстрируя искусство и мастерство местных производителей. Этот напиток обрел популярность не только на своей родине, но и за ее пределами, становясь узнаваемой визитной карточкой страны на международном рынке. Игристые вина в Испании изготавливаются с 19 века, однако именно с созданием Кавы в 1970-х годах их производство приобрело промышленные масштабы. Регион Пенедес в Каталонии стал эпицентром создания этого удивительного напитка.

Примечательно! Название Cava, что в переводе с испанского означает «погреб», было выбрано для подчеркивания метода вторичного брожения вина в бутылке, схожего с методом изготовления шампанского

Испанские игристые вина производятся в основном из трех сортов винограда: Макабео, Парельяда и Шарелло. Особенностью изготовления напитка является метод традиционного второго брожения вина в бутылке, который обеспечивает ему тонкие и стойкие пузырьки. После ферментации бутылки удерживаются в горизонтальном положении на несколько месяцев, а иногда и несколько лет, что позволяет спиртному приобрести особую глубину вкуса и аромата.

Это интересно! Вкус испанских игристых вин гармоничен, наполнен свежими нотами цитрусовых, зеленого яблока и легкими оттенками миндаля. Аромат напоминает белые цветы, с нюансами груши и лимона. Цвет варьируется от бледно-желтого до янтарного, в зависимости от выдержки

Многие винные критики высоко оценивают Каву за ее выразительный характер и отличное соотношение цены и качества. Так, известный эксперт, Джеймс Саклинг, назвал этот напиток «заслуженной заменой шампанскому». В свою очередь, Ребекка Гибб, авторитетный критик из Новой Зеландии отмечает элегантность и баланс этого необычного алкоголя. Испанские игристые вина идеально сочетаются с традиционными местными закусками, такими как тапас и паэлья. Также этот напиток отлично дополняет морепродукты, особенно устрицы и креветки. Рекомендуемая температура подачи составляет 6-8 градусов.