Белое сухое вино Zarate Balado Albariño 2021 года 1,5 л — первое моносортовое Альбариньо с одного виноградника, разлитое в бутылки. Виноград собирают с двух небольших участков Паго Эль Баладо, окружённых старой гранитной стеной. Лозы в среднем 60-летние, дают низкий урожай, но ягоды обладают высокой концентрацией вкуса. Почвы бедны органикой и состоят в основном из гранита, что придаёт вину яркую минерализацию. 2021 год в регионе выдался мягким и ровным, без экстремальных погодных скачков, что позволило сохранить баланс зрелости и кислотности. Урожай собирали вручную, грозди сразу сортировали на месте. На винодельне ягоды отделили от гребней, мягко прессовали и после отстаивания сусло проходило спонтанную ферментацию в стальных резервуарах. Выдержка длилась 9 месяцев: 3 месяца на грубом осадке и ещё 6 на тонком. Винтаж 2021 года получил 94 балла от критика Роберта Паркера («Экстраординарный»). Его потенциал — 7-8 лет.
