Красное сухое вино Castano Santa Yecla 2016 года 0,75 л посвящено основателю винодельни Рамону Кастаньо Санта. Виноградники расположены в муниципалитете Йекла на высоте около 750 метров над уровнем моря. Здесь старые лозы сортов Монастрель и Гарнача (старше 70 лет) дают небольшие урожаи ягод с концентрированным вкусом. Почвы терруара каменисто-песчаные, с известняковым основанием, что придает вину характерную минеральность. Урожай 2016 года собран вручную в сентябре-октябре, год оказался теплым и сухим, что позволило ягодам созреть равномерно. Алкогольная ферментация и мацерация длились 16 дней, затем протекало малолактическое брожение. Вино выдерживалось больше года в новых бочках из французского и американского дуба по 225 и 500 л. Винтаж 2016 года получил серебряную медаль на конкурсе International Wine Challenge.
